Türk Veteriner Hekimleri Birliği, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları kurbanlık hayvan alımı konusunda uyardı. Birlik Başkanı Ali Eroğlu, hayvan pazarında yaptığı denetimlerde dikkat edilmesi gereken önemli noktalara değindi.
Eroğlu, kurbanlık hayvanların veteriner sağlık raporu, pasaport ve kulak küpesi gibi belgelerle kontrol edildiği toplu satış alanlarından alınmasını tavsiye etti. Vatandaşların, küpesiz, pasaportsuz veya sağlık raporu olmayan hayvanları kesinlikle almaması gerektiğini vurguladı. Büyükbaş hayvanların en az iki, küçükbaş hayvanların ise bir yaşını doldurmuş olması gerektiğini belirtti.
Sağlıklı hayvanların dış görünüşlerinden anlaşılabileceğini söyleyen Eroğlu, öksürük, geviş getirememe, ishal, göz veya burun akıntısı gibi belirtilerin varlığında hayvanın alınmaması gerektiğini ifade etti. Nakil sırasında da belgelerin yol kontrol noktalarında denetlendiğini ve belgesiz hayvan girişine izin verilmediğini ekledi.
Kurban kesimlerinin toplu kesim alanlarında, işin ehli kasaplar tarafından yapılması gerektiğini belirten Eroğlu, kesim sonrası karkas ve gövdede anormal bir durum görülmesi halinde veteriner hekime haber verilmesi gerektiğini söyledi. Özellikle tüberküloz ve paraziter hastalıklar gibi dış görünüşten anlaşılamayan rahatsızlıklara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Kesim sonrası oluşan kan ve iç organların uygun şekilde imha edilmesi gerektiğini belirten Eroğlu, bu atıkların çevreye rastgele atılmaması, gömülerek üzerinin kireçle kapatılması gerektiğini söyledi. Ayrıca, bu organların evcil hayvanlara verilmesinin de doğru olmadığını, hastalıkların bulaşma riskini artırabileceğini ekledi.
Kurban etlerinin tüketiminden önce en az 12 saat serin bir yerde dinlendirilmesi gerektiğini belirten Eroğlu, etlerin daha sonra buzdolabında +4 derecede saklanması ve kıymanın en geç üç gün içinde tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Uzun süreli saklama için dondurucuya konulması önerildi.
Kurban derilerinin ise kesinlikle yıkanmaması, kan veya sızıntıların silinmesi ve bir saat içinde tuzlanması gerektiğini belirtti. Küçükbaş deriler için yaklaşık 2 kilogram, büyükbaş deriler için ise yaklaşık 6 kilogram tuz kullanılması gerektiğini söyledi. Derilerin rulo yapılıp serin bir yerde muhafaza edilmesi gerektiğini ekledi.
Tüm hayvan bilgilerinin Tarım ve Orman Bakanlığı'nın HAYBİS sistemi üzerinden kulak küpesi numarasıyla sorgulanabildiğini hatırlatan Eroğlu, vatandaşların bu sistemden hayvanın türü, ırkı, yaşı, sahibi ve aşıları gibi bilgileri kontrol edebileceğini sözlerine ekledi.
