Bozbaş yemeği tarifi, etli ve sulu yemek sevenler için popüler bir seçenektir. Yavaş pişirme yöntemiyle etin lokum gibi yumuşaması sağlanır. Patates ve soğanla birleşen lezzet, doyurucu ve besleyici bir ana yemek sunar.
Anadolu ve Kafkas mutfaklarında farklı yorumları bulunan bozbaş, tek tencerede hazırlanabilen pratik bir yemektir. Pilav veya sıcak ekmekle servis edilmesi tavsiye edilir.
Bozbaş Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti, kuzu eti veya kemikli et
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 çay kaşığı zerdeçal (sarıkök)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- İsteğe göre karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
Eti tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Oluşan köpükleri temizleyin. Doğranmış kuru soğanı ete ekleyip et yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayıp tencereye ilave edin. Küçük bir tavada tereyağını eritip zerdeçalı kısa süre kavurun. Hazırladığınız yağlı karışımı tencereye ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını ilave edin. Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edilmesi önerilir.
