Alpler'de 1991 yılında bulunan ve 'Buz Adam Ötzi' olarak bilinen mumya üzerinde yapılan yeni bir araştırma, tarihi bir başarıya imza attı. Bilim insanları, mumyanın bedeninde bulunan ve yaklaşık 5300 yıllık olduğu tahmin edilen mayayı kullanarak ekşi mayalı ekmek üretmeyi başardı.
Araştırmayı yürüten ekip, Ötzi'nin bedenindeki mayayı laboratuvar ortamında çoğalttı. İlk denemelerin ardından, yaklaşık üç aylık bir çalışmayla maya kullanılarak ekşi mayalı ekmek elde edildi. Araştırmacılar, üretilen ekmeğin kalitesinin beklenenin üzerinde olduğunu belirtti.
Bilim insanları, bu çalışmanın yanı sıra Ötzi'nin bedeninde yaşamı sırasında sahip olduğu bağırsak bakterileri, buzul ortamında gelişen mikroorganizmalar ve koruma çalışmaları sırasında oluşan modern mikrop topluluklarının izlerine de ulaştı. Bu bulgular, mumyanın tamamen hareketsiz bir kalıntı olmadığını, bazı soğuğa dayanıklı maya türlerinin düşük sıcaklıklarda bile yaşamını sürdürebildiğini gösterdi.
Yaklaşık 5300 yıl önce yaşadığı düşünülen Ötzi mumyası, 1991'de İtalya ile Avusturya sınırındaki Alpler'de bulunmuştu. Bugüne kadar yapılan çalışmalar, tarih öncesi insanların beslenme alışkanlıkları, sağlık durumu ve yaşam biçimleri hakkında önemli bilgiler sunmuştu. Son araştırma ise mumyanın mikrobiyolojik dünyasına ışık tutarak, geçmişten günümüze taşınan yaşamın izlerini ortaya koydu.
